敬愛的檳榔同業老板們是否覺得您最近的生意不是很好？敬爱的槟榔同业老板们是否觉得您最近的生意不是很好？ 是門市小姐不夠辣還是不會包檳榔？是门市小姐不够辣还是不会包槟榔？ 不是吃破嘴就是吃無味呢‧‧？不是吃破嘴就是吃无味呢‧‧？ 等等原因， 相信您售用的小姐們個個都很上進肯學習只是包檳榔不得要領【白灰抹得外觀都是、葉子包的也不緊、白灰又都抹不準、客人來一個跑一個】生意總是一天好一天不好，時好時壞。等等原因，相信您售用的小姐们个个都很上进肯学习只是包槟榔不得要领【白灰抹得外观都是、叶子包的也不紧、白灰又都抹不准、客人来一个跑一个】生意总是一天好一天不好，时好时坏。 老板賺不到什麼錢？老板赚不到什么钱？ 為什麼有的傳統攤生意很好，不要以為妹仔攤就會真正賺到錢厚！为什么有的传统摊生意很好，不要以为妹仔摊就会真正赚到钱厚！ 最大的差別在於那一桶【葉用白灰】好壞了。最大的差别在于那一桶【叶用白灰】好坏了。 不見得貴的灰就是好灰。不见得贵的灰就是好灰。 葉用白灰的問題：同樣的菁仔、葉子、白灰。叶用白灰的问题：同样的菁仔、叶子、白灰。 不同的人包就會有不同口味，其實最好的特仔【俗稱竹仔】包葉不會包的話也是一樣不能吃。不同的人包就会有不同口味，其实最好的特仔【俗称竹仔】包叶不会包的话也是一样不能吃。 其實葉子比例、下灰方向、適量而要固定【最好練到一次成不好練但若練成的話您的級數將大增！其实叶子比例、下灰方向、适量而要固定【最好练到一次成不好练但若练成的话您的级数将大增！ ‧白灰的日常管理：例如今天要用的白灰千萬不要沒事就在那裏亂搗亂套，搗過的灰會因磨擦變得非常利會破嘴，所以一定要跟小姐說白灰不能亂搗。‧白灰的日常管理：例如今天要用的白灰千万不要没事就在那里乱捣乱套，捣过的灰会因磨擦变得非常利会破嘴，所以一定要跟小姐说白灰不能乱捣。 要搗也要這桶白灰不用時才行。要捣也要这桶白灰不用时才行。 搗好後放著隔天用【建議兩桶輪流使用】捣好后放着隔天用【建议两桶轮流使用】
‧葉子方面：捲葉分為大葉分兩切，小葉對折，折葉又分兩分三分，一般依菁仔大小長短而定折成比菁仔小3-5mm【不含頭】塞入時記得用順勢旋轉方式轉入，讓菁仔與葉子緊密，空隙大者容易脫落且易破嘴【葉邊有一定的利度】 選菁仔不一定做最貴的菁仔生意一定就會好而且又賺不到什麼錢，反而進一些中價位的菁仔銷路會更好也賺比較多。‧叶子方面：卷叶分为大叶分两切，小叶对折，折叶又分两分三分，一般依菁仔大小长短而定折成比菁仔小3-5mm【不含头】塞入时记得用顺势旋转方式转入，让菁仔与叶子紧密，空隙大者容易脱落且易破嘴【叶边有一定的利度】选菁仔不一定做最贵的菁仔生意一定就会好而且又赚不到什么钱，反而进一些中价位的菁仔销路会更好也赚比较多。 白灰才是大學問不是隨便抹一抹就好了，祝各位生意興隆。白灰才是大学问不是随便抹一抹就好了，祝各位生意兴隆。

 

台湾檳榔的介紹槟榔的介绍

學名：Areca catechu L. 棕櫚科 <br> 別名： 青仔叢、青仔、賓門、仁頻、仙瘴丹、螺果 <br> 原產地：馬來西亞、菲律賓<br> 用途： 庭栽，行道樹，葉心可食，子、果皮及花苞可藥用。学名：ArecacatechuL.棕榈科
别名： 青仔丛、青仔、宾门、仁频、仙瘴丹、螺果
原产地：马来西亚、菲律宾
用途： 庭栽，行道树，叶心可食，子、果皮及花苞可药用。
生長特性：陽性植物，生性強健，喜高溫多濕，花期為７－９月。生长特性：阳性植物，生性强健，喜高温多湿，花期为７－９月。
形態描述：常綠大喬木，高１５－２０公尺，單幹通直，呈細長圓柱形；葉為羽狀複葉，叢生於莖頂，總葉柄截面呈三菱形；花為腋生肉穗花序；核果卵狀，成熟時橙黃色。形态描述：常绿大乔木，高１５－２０公尺，单干通直，呈细长圆柱形；叶为羽状复叶，丛生于茎顶，总叶柄截面呈三菱形；花为腋生肉穗花序；核果卵状，成熟时橙黄色。

認識菁仔认识菁仔--台湾檳榔的介紹槟榔

未經處理包裝加工的檳榔.一般統稱"菁仔"未经处理包装加工的槟榔.一般统称"菁仔"

菁仔的分類菁仔的分类
一般菁仔依品質(肉路)之不同又分為下列3類一般菁仔依品质(肉路)之不同又分为下列3类

 

一般菁仔依外表形狀特殊之不同又分為下列幾類一般菁仔依外表形状特殊之不同又分为下列几类

菁仔每一品質依大小、之不同,共可分為下列十種規格(大至小) 例:特白中;白中;紅中菁仔每一品质依大小、之不同,共可分为下列十种规格(大至小)例:特白中;白中;红中

菁仔的品質菁仔的品质

品質的等級與差異品质的等级与差异

產農( 生產者 ),只要菁仔採收以後,將菁仔交給大盤商作分級處理,也就是所謂的剖肉路,將菁仔分成特白、白肉、及紅肉等,接著就是ㄧ粒粒拔下,然後,送進自動磅重機器將菁仔分成各種大小分級,最後依不同等級的每粒產地盤價乘以數量,就是產品收粒仔的收購價.产农( 生产者 ),只要菁仔采收以后,将菁仔交给大盘商作分级处理,也就是所谓的剖肉路,将菁仔分成特白、白肉、及红肉等,接着就是ㄧ粒粒拔下,然后,送进自动磅重机器将菁仔分成各种大小分级,最后依不同等级的每粒产地盘价乘以数量,就是产品收粒仔的收购价.

菁仔的加工菁仔的加工
一般檳榔攤將菁仔加工後分別為:一般槟榔摊将菁仔加工后分别为:

包葉製作: 首先將包葉用菁仔洗淨.再剪掉頭尾.將適量之荖葉塗抹白灰.3折後捲曲成筒狀.大小依菁仔大小顆而定.塞入菁仔即可.包叶制作: 首先将包叶用菁仔洗净.再剪掉头尾.将适量之荖叶涂抹白灰.3折后卷曲成筒状.大小依菁仔大小颗而定.塞入菁仔即可.
註:先洗菁仔再剪頭尾.比先剪頭尾再洗菁仔保存更久!注:先洗菁仔再剪头尾.比先剪头尾再洗菁仔保存更久!
菁仔製作
將菁仔用之菁仔洗淨.再剪掉頭尾.剖開.泡水(漂白水)或柔絲劑.數分鐘後以大量清水沖泡數分鐘.脫乾.荖花依菁仔大小剪下.泡法如前(菁仔)將菁仔打開加上紅灰蓋上荖花即可!